社会科見学

大人の社会科見学。北坂養鶏場。別に設計の仕事が有るわけでもなく、見学です。
養鶏場とはどんなものか？圧倒されるような数の鶏。泣き声が地鳴りのように聞こえてきます。
日本の養鶏はほとんどが外国産の鶏で、外国人（鶏）が日本で卵を産んでるのが90％以上。純国産の鶏は6％のみにとどまるそうです。北坂養鶏場では全て純国産の鶏、もみじ、さくらにこだわり続け飼育しているそうです。あまりにも一般的な食材、卵。奥が相当に深そうです。
料理人の人たちはどんな卵使ってるんでしょう？聞いとけばよかった。